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Zutaten (35-40 Waffeln)

1 kg Mehl
1 Prise Salz
3 Pck. Vanillinzucker
7 Eier
600 g Butter, zerlassene
2 Würfel Hefe (ersatzweise 4 Pck. Trockenhefe)
240 ml Milch, lauwarm
240 ml Wasser
650 g Hagelzucker

Zubereitung

Das Mehl mit dem Vanillinzucker und dem Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Die Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Die Eier, die Hefemilch, das Wasser und die Butter zum Mehl geben, alles vermischen und den Teig einige Minuten schlagen. Den Teig eine halbe Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach dem Ruhen, den Hagelzucker unter den Teig rühren und die Waffeln sofort im Waffeleisen (vorzugsweise für rechteckige Waffeln) ausbacken.