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Zutaten (4 Personen)
1 kg dunkle Kirschen
2,5 dl Wasser
1 Prise Salz
1/2 Zitrone mit Sparschäler schälen
1 TL Vanillezucker
3 EL Zucker
2 EL Mehl
1 dl Milch

Zubereitung
Kirschen, Wasser, Salz und Zucker mit der Zitronenschale und dem Vanillezucker zugedeckt in einer Pfanne leise köcheln, bis der Fruchtsaft austritt. Kalte Milch und Mehl glatt verrühren und ins Kirschenkompott einlaufen lassen, nochmals kurz aufkochen. Chriesibrägel erkalten lassen und die Zitronenschale entfernen. Gekühlt in einem Suppenteller servieren.